private
    { Private declarations }
    procedure DoEnterAsTab(var Msg: TMsg; var Handled: Boolean);

  ...

  {$R *.dfm}

  //Procedure que substitui Tab por Enter
  procedure TFormPrincipal.DoEnterAsTab(var Msg: TMsg; var Handled: Boolean);
  begin
    if Msg.Message = WM_KEYDOWN then
    begin
      if Msg.wParam = VK_RETURN then
        Keybd_event(VK_TAB, 0, 0, 0);
    end;
  end;

  procedure TfPrincipal.FormCreate(Sender: TObject);
  begin
    Application.OnMessage := DoEnterAsTab;
  end;

Então é isso. Espero que gostem!

Obs.: Esta dica foi tirada do livro DELPHI APIs @ SOCKETS de HUGO S. NOVAES E FABIO CAMARA.

Abs;
marcellomm